Quel vin boire avec votre pavé de cerf ? Traditionnellement, les viandes rouges sont généralement dégustées en compagnie de vin rouge. Ce morceau de viande de cerf ne déroge pas à la règle.. De plus, si vous avez fait le choix d'une marinade au vin rouge, boire de nouveau du vin rouge avec un pavé de cerf peut-être une bonne.. Marier le vin avec le lièvre et le lapin de garenne. Le jeune lièvre est délicieux rôti. Sa viande délicate et parfumée nécessite des vins rouges élégants et racés comme un moulis-en-médoc ou un saint-chinian. La sauce du civet, onctueuse et puissante, les vins doivent être corpulents et de bonne évolution.
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