Las catas de vinos se realizan en tres fases: visual, olfativa y gustativa. Siempre se llevan a cabo en el mismo orden y cada fase analiza diferentes aspectos. Antes de entrar en cada una de ellas, permítenos compartir algunos consejos previos para preparar o participar en una cata. Es conveniente tener los vinos a la temperatura adecuada.. Tipos de cata de vinos. La cata se realiza de tres distintas formas según el interés y objetivo de la misma. Cata vertical en la que se comprueban distintas añadas de un mismo vino con el objetivo de detectar la evolución y envejecimiento. Cata Horizontal es aquella en la que probamos distintos vinos de una misma añada.
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Primer paso de esta experiencia que es una cata de vinos. Se agarra la copa desde la base para no calentar la bebida, y se inclina unos 45° sobre un fondo blanco. Aquí buscamos dos cosas, la edad y la graduación alcohólica. El color nos dará una idea de la edad del vino. En el caso del vino tinto, mientras más brillante sea, más joven será.. Iniciación a la cata de vinos. De manera resumida, la cata de vinos se compone de tres etapas o fases principales, que son: Fase visual: En esta etapa se evalúa el aspecto visual del vino, como su color, brillo, intensidad, transparencia y viscosidad. Estos factores pueden dar una idea de la edad del vino, su calidad y su posible origen.
