La fórmula general de un jabón se puede expresar como: CH 3- (CH 2) n-COO-Na + , donde n tiene valores comprendidos entre 9 y 17, aunque pueden llegar a estar entre 3 y 21. El NaOH forma un jabón sólido que se puede moldear con la forma que se desee, mientras que el KOH forma un jabón líquido más suave.. En definitiva, los jabones son sales sódicas o potásicas de ácidos grasos superiores (que contienen 12 o más átomos de carbono). Sus moléculas están constituidas por dos partes, una apolar, formada por una cadena larga carbonada, como si fuera una cola, que es neutra y repele el agua (hidrófoba) pero atrae a la grasa (liposoluble).

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En el lavado de manos, como tensioactivo, cuando se enjabona con un poco de agua, el jabón mata a los microorganismos desorganizando su bicapa lipídica de membrana y desnaturalizando sus proteínas. También emulsiona los aceites, permitiendo que sean arrastrados por el agua corriente. El jabón se crea mezclando grasas y aceites con una base.. El jabón líquido tiene la función de limpiar y quitar la suciedad de algún tipo de superficie determinada.En este tiempo de pandemia, es indispensable lavars.