Per la carne. Lava la carne con acqua e limone, risciacquala e scolala bene. In una pentola capiente metti abbondante vino bianco e una cipolla a fette. Quando bolle inserisci la carne e falla bollire per una decina di minuti così da levare l'odore forte della capra. Una volta terminato questo procedimento togli la carne dalla pentola e.. Valutazione media: (5 / 5) La carne di capra è molto saporita e gustosa e può essere preparata in diversi modi: sulla griglia, arrosto, in umido, in forma di spezzatino. L'abbinamento con i carciofi al forno permette un ottimo incontro di colori e di profumi, che si bilanciano perfettamente l'uno con l'altro.

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Far rosolare le verdure fino a quando saranno morbide e poi unire la polpa di pomodoro. Aggiungere anche un pizzico di sale e pepe a piacere. Lasciare il sugo cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti. Cottura della carne e assemblaggio: Scolare la carne marinata e aggiungerla al sugo, mescolando bene.. Aggiungere l'aglio tagliuzzato, un pizzico di origano, il sale e il peperoncino in pezzettini. Condire con l'olio e la salsa di pomodoro e cuocere a fuoco bassissimo, a recipiente coperto, almeno per un paio d'ore. Se necessario, aggiungere un poco d'acqua. Lo spezzatino si prepara anche con carne di pecora. spezzatino di capra: Sul nostro sito.