Ingredientes para 4 personas. Arroz tipo bomba, 80 g por persona (la medida es como un vasito de vino aproximadamente). Fumet de pescado o de marisco casero. Suele añadirse el doble de cantidad que de arroz, así que si para 6 personas utilizamos 480 g de arroz, de caldo serán prácticamente 1 litro, y si lo prefieres un poquito meloso, mejor que sea 1,2 litros.. Como preparar una paella mixta. Preparamos el pollo en la paellera hasta que empiece a dorarse, dando vueltas de vez en cuando. Incorporamos nuestro sofrito para la paella. Ajo, tomate, cebolla, pimiento, judías verdes, etc. Añadimos el marisco al sofrito con el pollo y la verdura. Gambas, cigalas, mejillones, almejas, sepia, calamares, etc.
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Como hacer una buena PAELLA de POLLO y MARISCO > RECETA FÁCIL
Paella de mariscos (4.3/5)
Pasados 10 minutos agregamos una cucharada de pimentón dulce, si le falta agregamos más agua. Agregar las almejas y cocinar por 5 minutos para que se abran. Las que queden cerradas hay que desecharlas! Por último agregar los mejillones y los berberechos. Dejar cocinar 10 minutos más a fuego mínimo.. Vigila el fuego. Deja que el arroz se cueza a fuego vivo durante los primeros 5 a 8 minutos, mientras el caldo se va consumiendo. Luego reduce la intensidad de la llama y prosigue la cocción, a.
